北海道鮭魚鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)與石狩鍋、成吉思汗羊肉被稱為三大北海道鄉土料理，傳統鏘鏘燒是以鮭魚在鐵板上製作，在家用平底鍋也能輕鬆料理，搭配上味噌、奶油與大量的蔬菜，吃起來清爽甘甜，做法也很簡單唷！

鮭魚鏘鏘燒食譜

鮭魚鏘鏘燒的蔬菜有高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥和綠豆芽菜，也可以再加入蔥段、菇類等蔬菜增加豐富度，如果想變化蔬菜種類的話，高麗菜與洋蔥必備，其他蔬菜就依照喜好即可！

鮭魚鏘鏘燒做法

前置作業除了將蔬菜洗淨、切好外，鮭魚兩面也先灑上些許鹽巴調味。

味噌、味醂、清酒與砂糖先攪拌均勻成鏘鏘燒醬備用。

【步驟一】
以小火將10克無鹽奶油放入平底鍋內熱鍋，奶油融化後將鮭魚放入煎香，兩面煎到上色後先取出放盤子備用。

【步驟二】
鮭魚取出後，在鍋內先鋪上高麗菜，再放上豆芽菜、洋蔥和紅蘿蔔，接著把鮭魚擺在中間。

※紅蘿蔔放最上面口感會比較脆，喜歡軟一點的話可以鋪下面一點。

【步驟三】
將鏘鏘燒醬淋在鮭魚上，再放上10克的無鹽奶油，蓋上鍋蓋以小火燜煮10~15分鐘就完成了！

打開鍋蓋後可以看到蔬菜都出水軟化了，開蓋子後有先偷喝了一口湯汁，味道很鮮甜呢！

鮭魚鏘鏘燒成品

帶有味噌奶油香與蔬菜鮮甜的鏘鏘燒好好吃～大量蔬菜搭配一份鮭魚兩個人吃剛剛好，我有再準備一盤和風豆腐搭配，吃完很有飽足感，J寶還說下次豆腐也不用，光吃鏘鏘燒份量就了！

這樣的話…….下次再多加個菇類進來一起煮，這樣我就只要準備一道鏘鏘燒和白飯就好，這樣我也很省事不用在廚房站太久！！！

湯汁拿來拌飯也很香唷！

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