義大利卡布里沙拉 Caprese Salad起源於義大利卡布里島，猶如義大利國旗配色的開胃菜，是一道零失敗的經典義大利料理。

只要準備好番茄、新鮮莫札瑞拉起司mozzarella、甜羅勒就能製作，調味也只要黑胡椒、橄欖油和鹽巴即可，我還有另外淋點巴薩米可醋增添味道的層次感，不加也很好吃。

食材中使用的甜羅勒也有人用九層塔取代，兩種香氣濃度不同，我是覺得甜羅勒還是比較對味，另外起司是要用新鮮莫札瑞拉起司，不是焗烤用的莫札瑞拉乾酪絲唷！這可以在烘焙材料行或Costco買得到，有的百貨公司超市也可以買到。

卡布里沙拉食譜

黑胡椒建議使用研磨黑胡椒罐，現磨的黑胡椒跟現成的粗粒黑胡椒風味不太一樣唷。

卡布里沙拉做法

【步驟一】
甜羅勒清洗擦乾，番茄和莫札瑞拉起司切片後，依序放上番茄→莫札瑞拉起司→甜羅勒。

【步驟二】
先淋上些許橄欖油、灑上鹽，最候再磨上黑胡椒就完成囉！如果有準備巴沙米可醋的話也直接淋上即可。

清爽開胃的卡布里沙拉就完成了，是不是很簡單呢？

番茄和莫札瑞拉起司的厚度都可以自己調整，大家快來試試看吧！

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