大蒜奶油醬又稱香蒜奶油醬，是以大蒜、奶油為基底製成的鹹抹醬，大蒜奶油醬做法簡單，拿來搭配吐司、法國麵包、貝果等都很適合，也可以用大蒜奶油醬炒義大利麵、炒菜或搭配牛排等肉品享用，是一款容易讓人上癮的抹醬食譜。

我這次使用了「有鹽奶油、大蒜、帕馬森起司、巴西里」製作香蒜奶油醬，帕馬森起司可以增加味道層次，巴西里則是增添色澤和香氣，如果沒有這兩樣食材的話可以省略。

大蒜奶油醬 食譜

使用有鹽奶油就不用再準備鹽巴調鹹度，目前超市販售的有鹽奶油中我最喜歡LURPAK發酵奶油，吃起來順口不膩，鹹度也剛剛好，拿來製作奶油抹醬，或是當作冰火波蘿、咖椰吐司內的夾心奶油都很好吃。

大蒜奶油醬 做法

【步驟一】
奶油放在室溫軟化、蒜頭切碎、帕馬森起司磨碎備用。

【步驟二】
將蒜頭、帕馬森起司、巴西里放入軟化的奶油中拌勻。

tips：帕馬森起司我是用整塊起司磨碎，如果換成市售起司粉會比較鹹，就建議要改用「無鹽奶油」再搭配鹽巴自己調整鹹度

【步驟三】
拌勻的大蒜奶油醬質地很滑順，直接抹在法國麵包或吐司，再放入烤箱烘烤到喜歡的酥脆度，好吃的大蒜麵包就完成囉。

自製的大蒜醬可以依照喜好調整蒜頭和奶油的比例，我最喜歡的大蒜醬比例是「1大蒜搭配2奶油」，最常做的就是超市買的一條100克的奶油再搭配50克的大蒜調製，滿滿的大蒜可以讓蒜控吃得很過癮。

而搭配的麵包我偏愛法國麵包，將大蒜醬抹在法國麵包後，再放到烤箱烤得外脆內軟，吃起來真的很香，推薦給大家！

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