由布釜飯 心 (由布まぶし 心)是由布院著名美食，同時也是由布院排隊名店，還沒到營業時間，就已經有許多客人在門外排隊了，店內販售的釜飯有豐後牛、地雞、鰻魚三種口味，釜飯套餐包含了前菜、漬物、味噌湯、佐料等，也可以單點肉品或是購買外帶餐盒。

由布釜飯 「心」金鱗湖本店 在哪裡？

由布釜飯 「心」金鱗湖本店
地址：大分縣由布市湯布院町川上1492-1
電話：+81977857880
營業時間：10:30~17:30
菜單：由布釜飯 心 菜單
官網：由布まぶし「心」
IG：由布まぶし心
tabelog：由布まぶし心 金鱗湖本店

由布釜飯 「心」金鱗湖本店 環境

由布釜飯 心有兩個門市，一間是在由布院車站附近的「由布釜飯 心 湯布院站前店」，我們這次去的則是在金鱗湖附近的「由布釜飯  心 金鱗湖本店」。

湯布院站前店營業到晚上8點半，金鱗湖本店則營業到下午5點半，怕人多的話，建議選離峰時段用餐。

我們安排早上先逛金鱗湖後，就來排隊吃釜飯心，大概10點20分抵達，等了快1小時才進入用餐，推算是開始營業後第二波入場的客人，幸好門口有部分的椅子可以稍作休息，不用罰站一小時。

排到快要輪到我們的時候，服務人員會請我們先到出入口旁的位置點餐，點好餐後就準備進到室內、由服務人員帶位入座。

釜飯和單點肉品有提供彩色照片讓大家參考，中間的菜單則是飲品類。

室內的用餐空間非常擁擠，和室座位區會需要脫鞋才能進入。

因為客人很多，所以會有需要併桌的情形，併桌的話服務人員也會放上透明隔板區隔。

之前查網路上的介紹說服務人員會介紹釜飯三吃的吃法，不過我們去的時候沒有人介紹，而是座位區的電視會循環撥放介紹釜飯三吃的吃法，可能這樣就能節省人力，全力出餐、增加效率。

由布釜飯 「心」金鱗湖本店 菜單

由布釜飯 心的菜單，點照片可以放大看得更清楚。

由布釜飯 「心」金鱗湖本店 餐點介紹

• 釜飯三吃

每種釜飯都有三吃，分別是享受原味、加調味料、加高湯。

入座後會送上有著各式各樣調味料的托盤，這些調味料就是用在釜飯三吃中的第二吃，調味料有柚子胡椒、豐後牛用醬汁、芥末、辣味噌等等。

吃鰻魚必備的山椒也有唷！

日式開胃菜
一開始會先送上開胃菜、漬物拼盤，照片中是兩人份。

玉子燒口感多汁，牛蒡吃起來很入味，平常很少吃到整塊的燉煮牛蒡，另外還有豆腐、豆皮、燉煮里芋。

旁邊還有涼拌秋葵、蘿蔔拌羊栖菜。

蜜漬梅子、筍子，右邊長得像蒟蒻的則是口感軟嫩的胡麻豆腐。

另外還有一份兩人份的醃菜盤，酸鹹的滋味單吃很開胃，搭配釜飯一起入口也很適合。

• 豐後牛釜飯

豐後牛釜飯 2681円
原本期待的豐後牛釜飯是像照片上有粉嫩嫩的油花色澤，不過實品是更熟的狀態，大部分的牛肉片吃起還滿軟嫩的，肉香和邊緣的焦香都還滿重的！

先吃完原味後，就可以搭配前面介紹的調味料品嘗，我們最愛的是柚子胡椒，辣味噌的辛香氣味也還不錯。

快吃完的時候可以加入高湯，底部的鍋巴也會比較好刮起來。

• 鰻魚釜飯

鰻魚釜飯 2681円
鰻魚不大，味道偏重口味，口感味道都算是普通，沒有特色，想吃鰻魚的話還是去鰻魚專賣店比較實在，來這邊點地雞或豐後牛比較有特色。

之前有看到別人提到飯很濕軟，不過我們這次是沒有遇到，飯就是正常口感，沒有特別好吃，但也不會濕軟。

• 地雞炭火燒

地雞炭火燒 1681円
不想錯過地雞，點三份釜飯又怕吃不完，就選擇了單點一份地雞炭火燒嘗鮮，地雞的炭烤香氣很濃郁，肉質彈牙，口感還不錯呢。

隨著地雞還有附上檸檬片和柚子胡椒，可以搭配著享用。

由布釜飯 「心」金鱗湖本店 推薦嗎？真心話老實說！

料理感受前面都介紹過了，來講講其他部分吧！

這天最讓我們覺得可惜的有兩件事，就是店家將我們的地雞送到其他桌了，剛好那桌也是台灣人，他們就在議論紛紛說他們好像沒有點，他們也比我們晚入座，我們就在懷疑那該不會是我們的，就注意到隔了幾分鐘後，店家去取走後就直接送到我們的位置，真的覺得這樣不是很OK…….

除了前面提到送錯餐外，還有盛裝醃漬菜的碟子已經破掉，卻用膠水類的黏合繼續使用，看到上面的膠狀物實在是食慾大減，更對於這麼熱門的餐廳，一個碟子破掉不淘汰，黏一黏繼續使用覺得很不可思議。

不討論菜色部分，我是直接不推，店家服務態度也很隨興，一副就是客人太多，不缺客人的那種XD整體我覺得沒特別推薦，不排隊的話可以去嘗鮮，如果注重服務的就更不推薦。

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※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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