茶寮森澤是位於大分別府的鄉土料理餐廳，在這裡可以品嘗到豐厚牛/雞、團子湯、大分醃漬生魚等大分鄉土料理與在地食材，體驗大分風情，餐廳環境清幽舒適，尤其是窗邊座位有楓樹，如果是楓紅季節造訪也很享受。

茶寮森澤就在別府交流道附近，無論是往返別府來這邊用餐都還滿方便的，我們這天的行程從別府鶴見岳空中纜車離開後，原本是要去「和・style shop＆cafe 和蔵」用餐，沒想到這家非常熱門，候位預估要等待1小時，最後來到備案餐廳「茶寮森澤」，原本沒吃到首選餐廳有點難過，沒想到茶寮森澤也讓我們相當喜愛呢！

茶寮森澤 在哪裡？

茶寮森澤
地址：大分県別府市扇山町21-12
電話：+81977240050
營業時間：星期一~星期日 11:30~14:30、17:00~21:00 星期二公休
菜單：茶寮森澤菜單
tabelog：茶寮 森澤
訂位方式：茶寮森澤線上訂位、電話訂位

茶寮森澤 停車

茶寮森澤有提供停車場，停車的位置就在餐廳巷口轉角處。

停車場出入口旁有指標跟大家說餐廳的方向，只要往前走30公尺就到囉。

茶寮森澤 環境

茶寮森澤的建築是我很喜歡的日式建築，周邊以住宅區為主，環境相當清幽寧靜。

門口貼有菜單讓大家參考，除了內用外也有提供可以外帶的便當和土產。

進入餐廳後需要拖鞋，照片右側是鞋櫃，脫好鞋後會有服務人員來協助帶位入座。

店內有販售手做陶器、小物，有興趣的話都可以參觀購買。

店內的用餐空間不小，我們是在二樓用餐，有吧台和一般座位，照片右側的則是壁爐。

樓上還有用餐空間，店內也有包廂座位，多人用餐也很適合。

我們被安排在窗邊座位，座位設計上略帶一點隱密感，綠意盎然的窗外風景也讓人感到很愜意。

仔細一看發現外面的樹是楓樹，在楓紅時節造訪又是另一番景色呢。

茶寮森澤 菜單

茶寮森澤的菜單頁數較多，可以點「茶寮森澤菜單」進入相簿查看完整內容。

有少部分料理是需要事先預約才吃得到，大家可以先確認想吃的餐點要不要預定。

外帶的便當菜單也提供給大家參考。

茶寮森澤 餐點介紹

• 季節御膳

季節御膳 1950円
季節御膳是午餐限定的料理，每天限量20份，一看到中午限定又限量，覺得不點他好像有點可惜，馬上就從原本要點的豐厚牛改成季節御膳，季節御膳的菜色會隨著季節而改變，實際提供的料理以現場供應為準。

隨著季節御膳送上桌的同時也附上一張紙，上面介紹著季節御膳的菜色，感覺相當用心。

前菜盛り也就是前菜盤，前面是高湯玉子燒、起司豆腐、丸十蜜煮地瓜，後面則是鮮菇和茄子燉菜。

玉子燒口感多汁，地瓜很綿密香甜，最有特色的則是チーズ豆腐(起司豆腐)，雖然稱作起司，不過吃起來是濃厚的豆香味，我猜是將嫩豆腐瀝掉水分後，讓豆腐能呈現類似乳酪起司的滑順口感和濃郁的滋味。

日式豬肉搭配了巴薩米克醋醬，這道料理的口味相當清爽有特色，有日式醬汁的微鹹香，再搭配上西式的巴薩米克醋的酸香。

番茄素面以冷麵的形式呈現，酸甜的番茄湯再搭配番茄糊，滋味相當濃厚。

素麵口感有彈性，裹上溫泉蛋和番茄湯一起入口，消暑又好吃。

• 大分の鄉土料理御膳

大分の鄉土料理御膳 2000円
如果喜歡吃一些不同於都市常見菜色的話，推薦一定要點大分鄉土料理御膳，他可以一次品嘗到三種大分鄉土料理。

大分鄉土料理由左至右分別是「手延べ だんご汁」、 「豐後地雞のとり天」、  「りゅうきゅう」，中間的調味料盅則是柚子胡椒，搭配任何東西都很好吃！

手延べ だんご汁是以根莖類蔬菜搭配味噌製成的料理，湯頭味道很濃郁好喝，特色是裡面還會加入「 だんご」，這邊指的不是糯米製成的團子，而是麵粉製成的麵條狀，傳統一般會以寬扁麵條形式呈現，茶澤森療的だんご是寬扁麵條，口感比較軟，而iwasaki阿蘇赤牛丼則是麵疙瘩版本，口感就比較有嚼勁。

在大分看到「りゅうきゅう」的話，是指大分醃漬生魚這一道料理，通常是將生魚用醬油、味醂、芝麻等食材製成的醬汁醃漬而成。

醃漬生魚單吃就有鹹度，咀嚼時可以吃得到醬香和芝麻香氣，口味上還滿有特色。

豐後地雞のとり天是以豐後地雞製成的天婦羅，他是切成厚片狀，吃起來軟嫩多汁，炸衣口感微酥。

另外還有些許高菜可以搭配著享用。

茶碗蒸滑嫩，高湯香味很誘人。

御膳都有包含一小杯咖啡，杯子很小巧可愛，咖啡口味是比較偏酸的風味。

隨著咖啡會附上奶球和一罐砂糖，大家可以依照喜好添加。

我們沒加糖，不過有加奶球，加了奶球後酸度就稍微溫和一點，喝起來較為順口。

喜歡日式風格建築和在地料理的話，推薦可以來茶寮森澤，這邊不僅餐點好吃，服務人員也非常親切！

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※口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※

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