麻藥豆腐是從之前分享過的麻藥溏心蛋延伸而來的料理，之前看韓國食譜，發現這個醬汁除了拿來製成麻藥雞蛋，也可以搭配豆腐製成韓式涼拌豆腐，實際測試後發現真的很適合，就來跟大家分享囉。

順帶一提，前幾天看到「日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE」使用麻藥醬汁來浸泡雞胸肉和小黃瓜，感覺也很好吃！大家都可以試試看。

麻藥豆腐食譜

麻藥豆腐和麻藥雞蛋的醬汁比例，醬油與水是1比1，糖量我有比之前減少，其他蒜頭、洋蔥、蔥花等配料，則可依喜好增減。

麻藥豆腐食譜

【步驟一】
板豆腐切片用微波爐以高火(1000W)先微波2分鐘，取出將水瀝掉，接著再微波1分鐘，取出瀝水後備用。

【步驟二】
蔥切蔥花、洋蔥切丁、蒜頭切碎或壓成蒜泥。

【步驟三】
醬油、水、糖、蒜頭、芝麻拌勻成麻藥醬汁。

【步驟四】
將蔥花、洋蔥丁放在豆腐上方。

【步驟五】
倒入麻藥醬汁，撥動一下豆腐，讓醬汁滲入豆腐間的縫隙，接著放入冰箱冰鎮入味就完成了。

醃漬的時間我沒特別算一定要多久，這兩次製作都是早上做、中午吃，中間隔約5個小時，提供給大家參考。

我們喜歡滿滿的洋蔥和蔥花當配料，所以放的量滿多的，大家可以按照喜好調整。

麻藥豆腐的醬汁拿來拌飯也很順口，我做的版本鹹度比較溫和，如果喜歡鹹味更重一點，可以減少糖的分量。

吸附醬汁的豆腐吃起來很涮嘴，冰冰涼涼的享用很消暑。

之前還有用板豆腐做田樂豆腐、日式肉豆腐、豆腐泥拌蔬菜，大家還喜歡哪一種板豆腐料理呢？

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