明太子烤麻糬或稱明太子麻糬燒是一道用烤箱就能完成的日式下酒菜，我是用全聯就能買到的生活良好薄片麻糬製作，也可以換成厚片麻糬，或是從厚麻糬側邊切半讓他薄一點，在日式年糕片（日式麻糬片）抹上調好的明太子醬、依喜好灑上起司，放到烤箱烤6~8分鐘，出爐後再灑蔥花、海苔絲就完成了。

明太子烤麻糬食譜

明太子麻糬用厚片或薄片麻糬都能做唷！一包生活良好薄片麻糬內有3袋麻糬，1袋裡面則有5片麻糬，這次的醬料比例剛好可以用完一袋薄片麻糬。

明太子醬用整條明太子或是照片中的やまやYAMAYA軟管明太子都可以，冷藏剛好有退冰一罐軟管明太子要做明太子烏龍麵，就沒再退冰整條明太子來做明太子麻糬了。

明太子烤麻糬作法

【步驟一】
用1大匙明太子、½大匙日式美乃滋拌勻成明太子美奶滋醬。

【步驟二】
麻糬平鋪在烤盤上，抹上明太子醬，其中兩片我有灑上起司變換口味。

【步驟三】
接著將明太子麻糬片放入烤箱以200°C烤6~8分鐘，依麻糬厚度調整。

我是用BALMUDA百慕達蒸氣烤箱，沒有預熱直接烤，如果是用大烤箱，就需要先預熱再烤。

【步驟四】
把烤好的明太子麻糬片盛盤，依照喜好灑上蔥花、海苔絲、青紫蘇葉絲就完成囉！

有起司的明太子麻糬會比較容易膩，搭配上蔥花或青紫蘇會更順口。

邊邊沒有抹到醬的麻糬，口感會比較脆硬有嚼勁，如果喜歡都是軟Q口感的話，可以將明太子醬抹滿一點。

這樣的組合方式我覺得好好吃，鹹香帶點微辣的明太子搭配Q軟麻糬真的很涮嘴。

家裡有吃不完的日式麻糬（日式年糕）嗎？趕快來試試這道，包準馬上被搶光光啦！

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