薑汁燒肉(生姜焼き)也有人稱薑燒豬肉，在日本這道料理相當普遍，尤其是在定食餐廳最為常見，日本超市也都有賣調好的薑燒醬(生姜焼のたれ)可以直接搭配豬肉使用，許多日劇、動漫像是《深夜食堂》、《孤獨的美食家》、《晚酌的流派》、《擁有超常技能的異世界流浪美食家》也都能看到薑燒豬肉的身影。

平常我沒有很喜歡吃薑，自製料理時也鮮少以薑入菜，唯獨鍾愛這道鹹甜中帶有溫和薑香的薑汁燒肉，薑汁燒肉醬汁比例每個人的做法都不太一樣，今天就來跟大家分享我們家的薑汁燒肉做法，喜歡甜一點、鹹一點都可以自己調整！之前還有分享過牛丼，日式照燒雞腿的食譜，大家也可以參考看看。

薑汁燒肉食譜

薑汁可以用現磨薑泥，我因為很少用薑入菜，都直接使用S&B的生薑泥比較方便，薑味會比較淡一點，如果跟我一樣使用現成薑泥，可以在起鍋前再加一點薑泥進去拌炒，薑的氣味就會更突顯。

製作薑燒豬肉的方式有兩種，一種是將豬肉煎香後再放醬汁調味，另一種則是先用醬汁醃肉再烹調，我個人偏愛前者，製作起來省時方便，味道也很濃郁。

薑汁燒肉做法

【步驟一】
洋蔥去皮切成半月形，醬油、糖、味醂、清酒、薑泥拌勻成薑燒醬備用。

【步驟二】
熱鍋熱油後先將洋蔥放入炒軟。

【步驟三】
接著放入豬肉煎炒到上色後與洋蔥拌勻。

【步驟四】
接著加入薑燒醬拌炒，等到肉片洋蔥都吸附醬汁上色後，就可以收汁盛盤開動囉。

tips：如果覺得薑味不夠重，就在起鍋前再放一點薑泥拌勻

推薦可以搭配生高麗菜絲，清爽脆甜的口感搭配薑汁燒肉非常迷人。

另外還煮了大蔥味噌湯搭配薑汁燒肉，先將蔥用些許日本胡麻油炒過再烹煮，喝起來很鮮甜！

簡單又容易上手的薑燒豬肉大家喜歡嗎？

更多食譜分享

• 日式料理

★全文分享★  【食譜】抹茶蕨餅｜零失敗日式甜點做法

抹茶蕨餅是我很愛的日式和菓子，蕨餅是

★全文分享★  【食譜】明太子山藥-居酒屋料理輕鬆做

明太子山藥是台灣居酒屋常見料理之一，

★全文分享★  【食譜】高菜飯-熊本鄉土料理

高菜飯是熊本鄉土料理之一，之前在熊本

★全文分享★  【食譜】山藥泥拌飯

山藥泥拌飯也是一道零難度的日式拌飯食

★全文分享★  【食譜】日式南瓜煮-三個步驟完成日式小菜

日式南瓜煮(かぼちゃの煮物)有著迷人的

• 其他

★全文分享★  【食譜】莎莎醬-清爽莎莎醬做法，搭配海鮮、肉類都很適合

莎莎醬以番茄搭配洋蔥、香菜、檸檬、橄

★全文分享★  【食譜】洋蔥培根乳酪抹醬

洋蔥培根乳酪抹醬是在奶油起司 (cream chees

★全文分享★  【食譜】鮭魚乳酪抹醬-3種食材輕鬆做好吃抹醬

鮭魚乳酪抹醬是我很喜歡的鹹口味抹醬，

★全文分享★  【食譜】麻藥雞蛋-超下飯韓式溏心蛋，溏心蛋完美剝殼方式

麻藥雞蛋又稱為麻藥溏心蛋、韓式溏心蛋

★全文分享★  【食譜】無油洋芋片-酥脆洋芋片用微波爐就能完成

無油洋芋片的做法非常簡單，免油炸、也