日式蛋沙拉搭配抹上奶油烤過的吐司，就是一道簡單又好吃的日式早餐食譜，我在日本吃過的蛋沙拉口味，有的是帶有甜味的濃郁型，也有像コメダ珈琲店的清爽型雞蛋沙拉，最近還滿喜歡清爽風的日式雞蛋沙拉做法，加入鮮奶取代部分日式美乃滋，降低了熱量，增加了蛋奶香和濕潤度，味道更爽口。

日式蛋沙拉食譜

想做日式蛋沙拉一定要使用日本美奶滋，日本美奶滋的味道是酸鹹的滋味，跟台式甜甜的美奶滋是不同的口味，這次做的日式蛋沙拉只需要雞蛋、鮮奶、美奶滋、鹽，這幾個都是我家的常備食材，製做起來很方便。

如果是想做帶甜味的雞蛋沙拉，可以參考之前的日式蛋沙拉三明治食譜，如果想試試看不加美奶滋的蛋沙拉，則可以參考優格蛋沙拉食譜。

日式蛋沙拉做法

【步驟一】
冷藏雞蛋鈍面打孔，放入滾水中煮10分鐘後泡冰水撥殼。

【步驟二】
蛋白切丁備用，蛋黃放入碗中壓碎後加入1大匙牛奶混合成泥狀後，再加入1大匙牛奶混合均勻。

【步驟三】
加入1大匙美奶滋、1小搓鹽巴調味，拌勻成蛋黃醬。

【步驟四】
最後放進蛋白丁拌勻，試吃看看味道，覺得不夠鹹就再補一點鹽巴！

我想用蛋沙拉搭配鹽奶油烤吐司，所以降低了蛋沙拉鹹度，只有用一點點鹽巴提味。

【步驟五】
在厚土司抹上有鹽奶油後，放入烤箱烤到外酥內軟，再放上日式蛋沙拉後就可以開動了。

剛出爐的吐司外脆內軟，結合鹽奶油的味道香氣十足，搭配日式蛋沙拉吃起來很清爽，再來杯熱呼呼的焙茶牛奶，讓冬天的早晨有種幸福感！

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