六厘舍沾麵是我很愛的東京沾麵店，濃郁的湯頭、彈牙的麵條都讓我念念不忘，桌上還有魚粉、柚子粉、柑橘醋等調味料可以增添風味，如果你跟我們一樣喜歡沾麵，那六厘舍是我們很推薦的東京上野必吃美食。

六厘舍 上野店 在哪裡？

六厘舍 上野店
地址：〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野1F
電話：+81358265776
營業時間：10:00~23:00
菜單：六厘舍菜單
官網：六厘舍

六厘舍 上野店 環境

六厘舍目前有五間分店，全部都開設在東京，我們這次造訪的是位於上野車站的六厘舍上野店，其他分店則是在羽田機場、東京車站拉麵街、晴空塔商店街和大崎車站。

門口可以看到菜單和上野限定口味。

店內的用餐環境，假日晚上有許多日本人來這裡用餐，我們是在晚上八點多左右造訪，這個時間沒有遇到排隊人潮。

店內採用點餐機點餐，上方有彩色照片讓大家參考，也可以將介面切換為中文、英文或韓文使用。

桌上的調味料有醋、胡椒、七味粉、柚子粉和魚粉可以隨意使用，我們最愛的就是魚粉和柚子粉，魚粉可以讓湯頭更濃厚，柚子粉則是可以增加柚香和爽口感。

六厘舍 菜單

六厘舍沾麵菜單，價格以現場為準。

六厘舍 餐點介紹

• 溏心蛋沾麵

溏心蛋沾麵(味玉つけめん)
沾麵總共有四種，分別是沾麵、生七味沾麵、溏心蛋沾麵、特製沾麵四種，麵量則是有並盛、特盛、大盛三種可以選擇。

一送上桌就可以看得出來湯頭非常濃郁，配料包含了筍乾、蔥花、叉燒、魚板，上方還有一片海苔放著魚粉，魚粉不夠的話桌上也都還有可以自己加量。

湯頭非常濃厚，有著濃郁的魚介香氣，入口時還帶了點蔥的甘甜滋味。

裡面有一大片叉燒肉，吃起來瘦肉比例比肥肉高，口感紮實不乾柴。

叉燒肉的厚度也很有誠意，咬起來會有很爽快的肉感。

冰鎮過的麵條Q彈有嚼勁，咀嚼時可以感受到迷人的麥香，裹上熱呼呼的湯汁，有著冰火融合的口感，醬汁濃稠度也很夠，麵條可以輕易裹上湯汁，讓味道更濃郁。

這天的溏心蛋篇熟一點，蛋白紮實，靠近蛋白的蛋黃已經熟透，口感比較乾，中心的蛋黃則還保留一點綿密口感的膏狀。

• 特製沾麵

特製沾麵(特製つけめん)
特製沾麵的價格就直接包含了一顆溏心蛋，如果只想吃普通沾麵、不喜歡蛋的話，選一般沾麵就可以囉。

六厘舍的沾麵麵條搭配的是粗麵，冰鎮過後的口感真的很彈牙，回台灣後真的超想念六厘舍沾麵的濃厚湯頭和Q彈的麵條。

特製沾麵的配料比沾麵多了一球肉末，其他配料則都一樣。

這一球肉末的肉量還不少，加了肉末會讓味道的層次感更豐富，也多了吃到絞肉的口感，不過J寶他是覺得一般湯頭他就很喜歡了，加肉末有點搶戲。

湯頭同樣的濃厚迷人，如果覺得原味吃膩了，那就可以添加桌上的調味料，增加不同的風味。

湯內本身就有一份魚粉，如果覺得不夠，桌上都還可以再加，加得越多，味道也越濃郁。

喜歡吃濃厚系沾麵的話，大推一定要來六厘舍，他們的湯頭不死鹹，吃多也不會覺得膩口，目前在台灣和日本吃過的沾麵有近10家，六厘舍在我們心中一直維持第一名！！！

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